Gelati e Surgelati
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GUSTOGEL - Gelati e surgelati
BARI E PROVINCIA
Il peso della catena del freddo
Riportiamo una interessante informazione ripresa da " International Institute of Refrigeration".
"La quantità media di prodotto alimentare consumato ogni anno da un tipico cittadino europeo è di 540 kg; 350 kg dei quali sono o cibo refrigerato, o cibo surgelato.
Da questi valori medi si può arrivare a dire che ogni anno, 172 milioni di tonnellate di prodotti alimentari sono trasportati in condizioni di " temperatura controllata" ( la catena del freddo), di questi, 22 milioni di tonnellate sono prodotti congelati o surgelati e 150 milioni di tonnellate sono a carico dei prodotti refrigerati.
L'industria alimentare europea impiega circa 3,6 milioni di persone ed è il più grande settore industriale europeo, ben superiore quindi al settore automobilistico, al settore chimico e a quello meccanico."

Autore / Fonte: www.istitutosurgelati.org

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